Alimentos: Funções nutritivas, cosméticos e farmacológicas avançam como tendências dessa indústria

Pesquisas fartamente divulgadas pelos meios de comunicação apontam o crescente apelo de alimentos que sejam percebidos como “naturais”, embora passem por industrialização. Mostram também a busca por alimentação mais saudável, ou seja, entre outras coisas, isso significa conter menores teores de sal, açúcar e gorduras. Manifestam ainda o interesse por alimentos com funcionalidades adicionais à nutrição, como a capacidade de regularização das funções intestinais – anunciada pelos alimentos probióticos e prebióticos –, e os benefícios metabólicos associados aos ácidos graxos da família Ômega 3, muito em voga.

Confira o artigo original publicado pelo Quimica.com.br:
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